Au sud de Cafayate

Au sud de Cafayate nous découvrons que cette région est aussi réputée pour ses vins.

Avec plus de 1 800 Ha de vignoble elle produit des vins dont la renommée va croissante en particulier ceux réalisés avec le cépage Torrontes qui produit un vin blanc très sec qui nous a toutefois semblé meilleur après un petit vieillissement qui l’adoucit et développe ses arômes.

Pour le vin rouge nous avons préféré le cépage Malbec très connu dans la région de Mendoza que nous avons aussi goûté sous forme de sorbet

Rapidement le paysage change et s’assèche pour nous mener au site de Quilmes.

De cette forteresse bâtie entre le IXème et XIème siècle et qui fut un haut lieu de la résistance indienne contre les espagnols on ne peut en visiter que les 10 % restaurés.

Seules les fondations de ce véritable labyrinthe, envahi par les cactus, ont été remontées pour montrer l’étendue de cette ancienne cité.

Cette région n’est pas aussi dépeuplée qu’il ne pourrait paraître comme le prouve nos rencontres avec des troupeaux de chèvres et de guanacos au bord de la route.